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古川珈琲・コーヒー通販│コーヒー豆の専門店













こんにちは、古川珈琲の店長・古川です。

今日は正直にお話しします。

僕は負けず嫌いです。

何に対して一番、負けたくないかというと味です。

もちろん、コーヒーの味です。

だから、噂や情報で自分の店のコーヒーより美味しいコーヒーが存在すると知ると、
すぐに、その豆を入手して味を確認して、それから徹底的に味を分析します。

なぜそこまでするかというと、負けたくないからです。

たとえば・・・いま時代は、サードウェーブと呼ばれるコーヒーの楽しみ方が注目されています。

それと同時に、これまでコーヒーと言えば苦味がある飲みものという強いイメージがあったのですが、
ここ数年、コーヒーは酸味のある飲みものというイメージに変わりつつあるように感じます。

もちろん、すべてがそうだとは言えません。

なぜなら、今でもしっかり苦みのある濃厚なフレンチタイプのコーヒーも数多く存在しているからです。

ただ、これは偶然なのかもしれませんが、世界的に高く評価されているコーヒー豆を飲んでみると、
そのほとんどが、苦味ではなく酸味を強調した浅い焙煎になっていて、極端な場合、まったく苦味が感じられない
コーヒーも少なくはないです。

苦くないコーヒーなんて、僕の中では考えられないのですが、それも時代なのか、そういう味が今後コーヒーの主流に
なっていくのかもしれません。

でも、時代というのは移り行くものでもあるので、数年先には、また違った味わいのコーヒーが現れてくるかもしれません。

とはいいつつ、苦味がなく酸味のあるコーヒーに魅力がないかといえば、そういうわけでもなく、
美味しいと感じるコーヒーは数多く存在します。

なので、その良い部分は素直に見習って、吸収できるものは吸収して、そこからさらに美味しいものを作っていくことが、
僕の仕事かなって思っています。

というわけで、前置きが長くなってしまいましたが、またまた皆様に、きっとお喜びいただけるであろうコーヒーを
作ってしましました。

その名も・・・モデリング・オブ・サードウェーブティスト〜フィーチャリング・コロンビアコーヒー




▲僕が選びに選び抜いたハイクォリティなコロンビアコーヒーを100%贅沢に使用。


その味わいは・・・

まるでレモンのような酸味が感じられる爽やかな印象です。が、それだけで終わらないのが、古川珈琲です。

飲み始め一口目は無味ですが、、二口目からやや弱めの酸味を感じ、三口目からは強い酸味を感じます。

しかし、4口目あたりから酸味が落ち着いて、そこから、じわ〜と優しい苦味がお口の中に突如、現れます。

しばらくその苦味が続きますが、最後のほうでは、また最初の酸味がお口の中に蘇ってきます。

そして、飲み終えると、レモンのような酸味がしばらくの間、お口の中で、じわ〜と余韻のように残ります。




最初にもお話ししましたが、僕は負けず嫌いです。

だから、ただ今風の味を作るのではなく、今風にプラス、自分流の工夫を加えて、今時のコーヒーに負けない味を
作ってみました。

もちろん、勝った負けたは正直なところわからないし、もしかしたら思いきり負けているかもしれません。

でも、それでもいいんです。

自分の持てる力をすべて出し切りできるだけのことをやって、それで負けてしまっても悔いは残らないです。


ただ、僕は自分で納得できないものは、どんなことがあっても商品にしません。

自分が飲んで美味しい!これはいい!・・・そう思うものでなければ商品にしません。

なぜなら、自分が納得できないもの、自分が感動できないものを大切なお客様にお送りすることなんて
できないからです。







お値段について。。。


僕は自分の作ったコーヒーを飲んでいただけることが何より嬉しいことなので、
特に、売ることを考えていません。

なので、お値段も、あまり高くないようにしたいです。

ただ、あまりお安くすると、いいものではないのではないか?と感じられる場合もあるので、
そこが難しいところですが、

そこは、飲んでいただければ、このコーヒーがどれほどのものかをわかっていただけると思います。

だから、あえて高くはしません。

ただ、あまり量が多くても好みでなかった場合、お困りになられると思うので、

200g×2個の合計:400gのセットとして、およそ40杯分で1680円にさせていただきます。

あと、送料ですが、もう細かいことは言いません。

送料無料にします。
(ただし北海道と沖縄県へのお届けの場合のみ別途:540円だけご負担願います。
そうでないと、赤字になってしまいます。ご理解いただけたら幸いです。)




以上、大変、長くなってしまいましたが、もしこのコーヒーにご興味をもっていただけましたら、
一度でもいいので、お味を確かめてみてください。

酸味があるので、酸味が苦手な方には少し抵抗があるかもしれませんが、
実際に、飲んでいただくと、酸味は酸味でも、良質の酸味は違うということを知っていただく
キッカケになるかもしれません。


最後に、もう一言だけ・・・

僕は負けず嫌いです。

そんな僕が自信を持ってお薦めするコーヒーを、ぜひ飲んでみてください。


古川珈琲 店長 古川裕介





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あのゲイシャを超えたい〜モデリング・オブ・サードウェーブティスト〜フィーチャリング・コロンビアコーヒー 200g×2個【送料無料】(一部地域を除く)●とても酸味がありますが、その酸味はレモンのようにとても爽やかです●ハイクォリティなコロンビア(スプレモ)豆を100%使用
商品コード:thirdwave

あのゲイシャを超えたい〜モデリング・オブ・サードウェーブティスト〜フィーチャリング・コロンビアコーヒー 200g×2個【送料無料】(一部地域を除く)●とても酸味がありますが、その酸味はレモンのようにとても爽やかです●ハイクォリティなコロンビア(スプレモ)豆を100%使用


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●コーヒー3000円+他商品1000円=×
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