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少しだけお時間。いいですか?





 

 こんにちは、古川です。

 
日は、お伝えしたいことがあって、この手紙を書いています。

 実は、私が、個人的に考案したコーヒーが数種類あるのです。

 このように書くと、
「えっ? いつものコーヒーとどう違うの?」
.
 お感じになられると思います。

 そこで、少しだけお話させてもらっていいですか?


 私の仕事は、美味しいコーヒーを作って販売することですが、

 いつもの仕事の領域とは別に、個人の趣味としての領域があるのです。

 私にとって、コーヒーは、仕事でもあり、趣味でもあるのです。

 休日などを利用しては、コーヒー作りに没頭することがよくあります。

 なので、私は、周りからすると仕事ばかりしてるイメージがあるようです。

 私本人は、全然、趣味を楽しんでいるつもりなのですが・・・

 でも、趣味だからといって、手を抜くことなんて考えられません。。。

 心のどこかで、これは、仕事だという意識があるからだと思います。

 良い意味で、相乗効果が表れているのかもしれません。


 


 あっ、また話が長くなってしまいました。。。

 今回のお話なのですが、実は、私が休日の時間を使って考案してきた
 数種類のコーヒーの中から、これは! という自信作を一部ピックアップして、

 「がりゅう珈琲」として、販売することになりました。

 そのネーミング通り、まさに「我流作品」そのものです。


 でも、なぜ、今になって。。。


 その訳は、この「がりゅう珈琲」というカテゴリーを作ることによって、
 これまで、趣味の領域でしか、表現できなかった冒険心あふれる
 コーヒーを、仕事の領域でも、堂々と表現することができることに
 気付いたからです。

 そうです。

 これまで以上に従来の枠を超え進化し続ける我流珈琲「がりゅう」を
 皆様に、リアルタイムでご紹介できることを、とても嬉しく感じています

 今から、そのことを考えるだけで、ワクワクします^^






「がりゅう」タイプAについて

このタイプAを作るにあたっては、コーヒー豆が本来持っている甘みを、できる限り強調するために、苦味の出現を違和感のない程度に抑えることに重点を置きました。
また、甘みを強調させるためには、酸味の役目も必要になります。酸味を完全に除去してしまうと、自然な甘みが出なくなり、違和感のある甘みとなってしまうことがあります。
しかし、コーヒーの酸味は、一般的には、あまり人気がなく、どちらかといえば、敬遠されやすい味の特徴でもあります。ですが、コーヒー本来の甘みは、酸味に限りなく近い部分に位置しているのではないかと、私は、以前より感じています。そこで、タイプAでは、
苦味と酸味のメリットを最大限利用して、独特の配合と煎り加減により、これまでにない、ピュアな甘みと旨みを最大限に表現してみました。※ブラック派の方も一度、この珈琲にシュガーとミルクを入れてみてください。上質な味わいが堪能できるはずです^^


「がりゅう」タイプA使用コーヒー豆の原産国:コロンビア・ブラジル・グァテマラ・その他


がりゅう珈琲 タイプA 500g【直火焼き】
商品コード:gariyu-A

がりゅう珈琲 タイプA 500g【直火焼き】





★5段階・味の特徴

苦味 ★★
甘味 ★★
酸味
コク
香り ★★★★



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挽きぐあい

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